Paul Colonna
Biographie
Ingénieur agronome INA-PG et docteur ès-sciences physiques. Directeur de recherches, Unité de biochimie et technologie des glucides, INRA, Nantes (en 1999). Directeur du Département Caractérisation et élaboration des produits issus de l'agriculture, INRA, Nantes (en 2006).
Contributions de Paul Colonna
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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires (les 2 volumes)Paul Colonna, Guy Della ValleHermès science publications
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Biopolymer science, food and non food applicationsPaul Colonna, Stéphane GuilbertInstitut national de la recherche agronomique
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Cuisson-extrusion, [colloque] Nantes, 16-17 sep...Paul ColonnaInstitut national de la recherche agronomique