Végétarien sans carences

Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s’improvise pas !
Remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en
micronutriments soient-ils, comporte des risques. Modifier radicalement son
alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids.
Avec les Dr Cocaul et de Vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à
consommer de nouveauxdécouvrir des produits « alliés », afin de n’être ni
dénutris ni carencés.
Et pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans
renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi
saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips,
si précieux pour tous ceux qui aiment manger green !