Spaghetti Wars

« Je pensais être cuisinier. Je pensais avoir eu la chance de choisir un
métier beau, vieux et simple, et de l’avoir fait au moment même où ce métier
devenait cool et intéressant aux yeux de tout le monde. Je pensais être
cuisinier et j’ai découvert que j’étais un des nombreux soldats d’une guerre
sans quartier ni tranchée ; une guerre invisible, qui oppose des troupes
minuscules, inconscientes et désorganisées, qui se battent tous les jours sur
plusieurs fronts sans savoir ce qu’il y a à gagner. La bouffe est violemment
entrée dans le panthéon de la culture pop, et la culture pop est anarchiste,
conservatrice, sans scrupules, réactionnaire, révolutionnaire et sentimentale.
Les plats, les idées et les recettes circulent à une vitesse jamais vue. Je
voudrais raconter un morceau de l’histoire de cette guerre que nous vivons. »
Tommaso Melilli, Italien écrivant en français, lettré ombrageux et drôle
camouflé en chef hipster, est à 28 ans le Cioran des restaurants, le Kundera
des bons petits plats ! Son récit – truffé de recettes originales – nous
emmène au cœur de l’acte culinaire. Tommaso Melilli, Italien écrivant en
français, lettré ombrageux camouflé en chef hipster, est à 28 ans le Cioran de
la Cuisine, le Kundera des bons petits plats ! Jeune chef à la plume piquante
qui écrit toutes les semaines sa chronique culinaire dans Slate, Spaghetti
Wars est son premier ouvrage. Il anime aussi ponctuellement le podcast "Finis
tes légumes".