Le marché de la viande halal

Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît
un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur
agro-alimentaire. Cependant, selon les principaux représentants musulmans, 90
à 95 % des viandes offertes à leur communauté ne sont pas véritablement
licites : la mise en place d'une "certification de qualité halal" apparaît
donc indispensable à la garantie d'une réelle transparence du marché.