- EAN13
- 9782296014053
- ISBN
- 978-2-296-01405-3
- Éditeur
- L'Harmattan
- Date de publication
- 09/2006
- Collection
- Éthique Économique
- Nombre de pages
- 112
- Dimensions
- 21,5 x 13,5 x 0,6 cm
- Poids
- 160 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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Le marché de la viande halal
Evolutions, enjeux et perspectives
De Samir Zemmour
L'Harmattan
Éthique Économique
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Depuis près d'une décennie, le marché de la viande halal, en France, connaît un essor particulier marqué par une expansion significative dans le secteur agro-alimentaire. Cependant, selon les principaux représentants musulmans, 90 à 95 % des viandes offertes à leur communauté ne sont pas véritablement licites : la mise en place d'une "certification de qualité halal" apparaît donc indispensable à la garantie d'une réelle transparence du marché.
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